Resep dan Cara Membuat Bubur Ase Betawi Asli Sedap Spesial

Posted on

BedahResep.com | Resep dan Cara Membuat Bubur Ase Betawi Bubur Ase merupakan masakan ciri khas Betawi. Bubur ini unik karena disini bubur nasi disediakan dengan semur daging sapi serta kentang dan asinan sayur, lantas di beri taburan kerupuk merah. Bisa dipikirkan seperti apa rasa sedapnya, seandainya gurihnya bubur berpadu dengan manisnya semur serta asamnya asinan. Supaya makin mantap, bubur ase umumnya dinikmati dengan sambal cabai merah. Uniknya lagi, bubur ase malah enak dikala disantap dalam kondisi dingin, bukan hanya pada saat hangat seperti bubur yang lain.

Bubur ase pernah berjaya serta ramai dijajakan beberapa pedagang di tahun 80-an. Waktu itu bubur ase masih tetap popular jadi menu sarapan serta menu pengiring di acara etika Betawi. Namun lama kelamaan, kelihatannya bubur ase jadi kalah popular dibanding dengan bubur ayam cirebon atau Bubur Ayam Sukabumi yang makin digandrungi orang Jakarta. Mungkin saja karena warnanya yang condong gelap, hasil kombinasi bubur nasi dengan semur, maka penampilannya jadi kurang menarik dibanding bubur biasanya yang dikenal orang zaman saat ini. Sekarang ini bubur ase bahkan juga telah nyaris tidak di kenal lagi di Jakarta karena penjual bubur ase telah tidak sering ada.

Bubur ase cuma dapat dinikmati warga waktu momen atau pameran spesifik seperti Jakarta Fair. Tidak heran seandainya beberapa pendatang di Jakarta biasanya tidak mengetahui bubur ase, namun keluarga Betawi turun temurun umumnya masih tetap mengetahui dengan baik bubur ini. Nah, untuk Anda yang tertarik untuk membuatnya, mari simak resep dan cara membuat bubur ase betawi asli sedap spesial sedetailnya dibawah ini, namun dalam resep ini semurnya tidak memakai daging sapi namun daging ayam :

Resep dan Cara Membuat Bubur Ase Betawi

Bahan Bubur Nasi :

  • Santan sejumlah 1 Cup
  • Beras sejumlah 1 Cup (bersihkan serta rendam semalaman)
  • Seperlunya garam
  • Seperlunya air

Resep dan Cara Membuat Bubur Ase Betawi Asli Sedap Spesial

Bahan Semur :

  • Kentang sejumlah 2 buah, kupas serta potong sesuai sama selera lantas digoreng
  • Dada ayam sejumlah 1/2, rebus dengan sedikit garam lantas goreng serta suwir-suwir
  • Seperlunya kecap manis
  • Seperlunya garam
  • Air kaldu sisa merebus ayam
  • Cengkeh sejumlah 1 butir
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Semur :

  • Cabai merah besar sejumlah 1 buah
  • Jahe sejumlah 1 cm
  • Bawang merah sejumlah 6 butir
  • Bawang putih sejumlah 4 siung
  • Pala bubuk sejumlah 1/4 sdt
  • Ketumbar yang udah disangrai sejumlah 1/2 sdt
  • Merica bubuk sejumlah 1/2 sdt

Bahan Asinan Betawi :

  • Lobak sejumlah 1/2 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai sama selera
  • Mentimun sejumlah 1 buah, serut daging buahnya memanjang atau potong-potong sesuai sama selera
  • Daun kol ukuran kecil 1/4 buah, irislah halus
  • Wortel sejumlah 1 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai sama selera
  • Garam sejumlah 1/2 sdt
  • Gula pasir sejumlah 2 sdt
  • Cuka kwalitas bagus sejumlah 1 sdt

Pelengkap Bubur :

  • Seperlunya daun bawang, iris halus
  • Seperlunya emping goreng
  • Seperlunya kerupuk merah
  • Seperlunya bawang goreng
  • Seperlunya kacang tanah goreng

Langkah Buat Bubur Ase Betawi Asli :

  • Awal pertama sediakan dahulu bubur nasinya, langkahnya yakni : masukan beras kedalam panci lantas berikan air seperlunya serta masak sembari diaduk-aduk. Apabila jadi kering, masukkan sekali lagi airnya serta masak senantiasa sampai beras jadi bubur. Selanjutnya masukkan santan serta bumbui garam, lantas aduk senantiasa sampai bubur mengental. Angkat serta sisihkan.
  • Selanjutnya membuat semur : Sediakan wajan, berikan minyak goreng seperlunya, serta pakai untuk menumis bumbu halus hingga harum. Sesudah harum masukkan air kaldu, kecap, cengkih serta garam, aduk rata lantas cicipi serta koreksi rasa-rasanya. Sesudah sesuai rasa-rasanya lantas masukkan ayam yang telah disuwir serta kentang, masak senantiasa sampai airnya agak surut serta bumbu meresap.
  • Berikutnya buat asinan betawi : Masukan semuanya bahan asinan dalam wadah, berikan cuka, gula pasir serta garam, lantas aduk-aduk sampai rata. Selanjutnya sisihkan, diamkan bumbunya meresap.

Menghidangkan Bubur Ase :

  • Sediakan mangkok saji, isi dengan bubur nasi seperlunya, lantas berikan semur ayam serta kentang, juga asinan, lantas taburkan emping goreng, kacang goreng, serta kerupuk merah di atasnya. Bubur Ase siap di nikmati.

Sedikit ribet memang mempersiapkan Resep dan Cara Membuat Bubur Ase Betawi Asli Sedap Spesial ini, karena seperti memasak tiga jenis masakan ketika yang sama, belum juga bahan pelengkapnya. Apabila Anda menginginkan lebih praktis, Anda dapat mempersiapkan dahulu bahan pelengkapnya seperti kacang goreng, kerupuk, emping, dsb satu hari atau dua hari terlebih dulu. Satu hari terlebih dulu Anda dapat mempersiapkan asinan serta semurnya, begitu pada hari H, Anda tidaklah terlalu ribet serta cuma tinggal memasak bubur serta segera dapat menghidangkannya untuk keluarga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *