Resep dan Cara Membuat Pempek Dadar Enak Gurih

Posted on

BedahResep.com | Resep dan Cara Membuat Pempek Dadar Pempek yaitu salah satunya makanan kuliner yang datangnya dari Palembang. Pempek sendiri di buat dengan memanfaatkan bahan utama seperti fillet ikan tenggiri, ikan tuna, ikan kembung, ikan kakap, steak ikan marlin, sampai ikan ekor kuning. Tidak perduli seberapa besar ikannya karena dalam buat pempek ini cuma memanfaatkan daging ikannya saja. Bahkan juga pempek sendiri mempunyai banyak macam serta model seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, serta beda sebagainya dengan mempunyai cita rasa yang unik.

Namun biasanya cita rasa pempek yaitu gurih serta lezat, struktur dari pempek relatif empuk dan sedikit kenyal. Dengan bersamaan mengembangnya masa serta dunia kuliner sekarang ini, pempek bisa dibuat serta dimodifikasi jadi makanan kuliner yang enak. Berkat tangan – tangan kreatif dari penduduk, pempek bisa dibuat jadi satu inovasi kuliner baru yang bernama pempek dadar.

Pempek dadar ini cukup sedikit tidak sama dari model pempek Palembang biasanya. Hal semacam ini karena pempek dadar di buat dari pempek lenjer yang di iris – irislah selanjutnya diaduk bersama-sama kocokan telur serta didadar di wajan. Pempek yang telah berselimut telur dadar ini dihidangkan komplit dengan irisan mentimun, kuah cuko, serta bubuk udang kering. Dalam kesempatan saat ini kami akan sharing info resep dan cara membuat pempek dadar enak gurih.

Resep dan Cara Membuat Pempek Dadar

Bahan Untuk Pempek Lenjer :

  • Daging ikan ekor kuning atau ikan berdaging putih lainnnya  300 gram
  • Telur ayam 2 butir
  • Santan kental instan 40 ml
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Bawang merah 3 siung , dihaluskan
  • Bawang putih 3 siung , dihaluskan
  • Garam 2 sdt
  • Tepung sagu/tapioka 300 gra

Resep dan Cara Membuat Pempek Dadar Enak Gurih

Bahan Bumbu Untuk Kuah Cuko :

  • Asam  3 – 4 sdm (rendam dalam 100 ml air panas sampai kental airnya)
  • Cabai merah keriting 10 buah
  •  Bawang putih 5 siung
  •  Garam 1, 5 sdt
  • Gula pasir 2 sdm
  • Gula merah 240 gram, sisir halus
  • Air rebusan pempek 500 ml
  • Ebi sangrai  2 sdm yang dihaluskan

Bahan Dadar :

  • Telur ayam 2 butir
  • Garam 1/4 sdt
  • Tepung terigu 1/2 sdm dicairkan dengan 2 sendok makan air
  • Seperlunya  mentimun dipotong dadu seperlunya
  • Seperlunya  ebi yang sudah dihaluskan seperlunya, untuk taburan

Langkah Membuat Pempek Dadar Enak Gurih :

  • Pertama-tama sediakan ikan ekor kuning, bersihkan serta siangi ikan, selanjutnya fillet daging itu serta kerok daging yang melekat dikulit dan tulang dengan sendok sampai bersih serta tambahkan daging ikan ke mangkok.
  • Lalu tambahkan santan, merica bubuk, bawang merah, bawang putih serta garam ke jus dry mill, proses sampai halus.
  • Selanjutnya tambahkan daging ikan, semuanya bumbu halus serta telur ke jus.
  • Haluskan kembali semuanya bahan itu sampai lembut seperti pasta, tuang adonan ke mangkok besar.
  • Kemudian berikan tepung sagu/tapioka ke mangkok diisi adonan daging ikan, aduk serta uleni sampai rata.
  • Kemudian bentuk adonan jadi pempek lenjer sesuai sama selera sampai adonan habis.
  • Sediakan panci yang telah di isi air serta rebus sampai mendidih.
  • Tambahkan adonan pempek yang sudah dibuat serta rebus dengan api tengah sampai pempek mengapung serta masak. Angkat, tiriskan pempek serta taruh air rebusannya untuk buat saus cuko.

Langkah Membuat Saus Cuko :

  • Awal mula sangrai ebi kering didalam wajan tanpa ada minyak hingga harum, angkat serta dinginkan.
  • Kemudian haluskan ebi itu lewat cara diblender, sisihkan.
  • Lalu pakai jus yang sama, tambahkan cabai merah keriting, bawang putih, dan berikan sedikit air rebusan pempek.  Haluskan semuanya bahan itu.
  • Selanjutnya tuang bumbu halus ke panci, tambahkan 500 ml air sisa merebus pempek, gula pasir, gula merah, air asam, serta garam.
  • Aduk serta masak diatas api tengah sampai mendidih serta masak. Angkat.
  • Saring kuah cuko, buang ampasnya serta berikan 2 sendok makan ebi halus ke kuah cuko, aduk rata serta sisihkan.

Buat Pempek Dadar :

  • Sediakan 2 butir telur serta 2 buah pempek lenjer yang dipotong melintang sekitaran 0, 5 cm.
  • Lalu tambahkan telur serta garam ke mangkok, kocok sampai berbusa.
  • Tambahkan tepung terigu yang sudah diencerkan serta irisan pempek, aduk rata.
  • Sediakan wajan datar anti lengket serta panasi 2 – 3 sendok makan minyak goreng.
  • Goreng pempek dadar sampai masak. Angkat serta tempatkan di piring saji.
  • Berikan taburan irisan mentimun, ebi halus, serta kuah cukonya. Siap disajikan.

Tersebut Resep dan Cara Membuat Pempek Dadar Enak Gurih. Proses pengolahan makanan kuliner yang satu ini amatlah sederhana, hingga sangatlah pas sekali dijadikan makanan selingan dalam beragam acara khusus seperti arisan keluarga atau hanyalah berkumpul bersama-sama keluarga serta kerabat dekat dirumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *