Inilah Resep dan Cara Membuat Rendang Jengkol yang Enak serta Empuk

Posted on

BedahResep.com – Hai bunda…..kali ini bedahresep.com akan memberikan informasi resep dan cara membuat rendang jengkol. Hmmmm…dah kebayang kan rendang daging kaya gimana lezatnya, apalagi ini rendang jengkol. Perlu bunda ketahui jika jengkol yang mempunyai tekstur lembut, tidak bau, dan empuk sangatlah cocok jika diolah dengan bumbu rendang.

Bunda tidak perlu takut akan bau yang muncul setelah mengkonsumsi jengkol. Kenapa? Karena bedahresep.com akan memberikan tips sederhana untuk memasak jengkol tidak bau serta teksurnya empuk. Caranya yakni air rebusan pertama ditambahkan dengan baking soda.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bakso Sapi

Ketika mendengar kata rendang, pasti bunda sudah terbayang kota Padang. Yup, benar sekali jika bumbu rendang adalah salah satu ciri khas masakan Padang (Minang). Bumbu rendang sendiri saat ini sudah mempunyai ragam jenis entah itu untuk pemakaian bumbu rempah ataupun proses pembuatannya. Namun yang paling utama dari semuanya adalah rendang jengkol dapat merubah dan membuat jengkol menjadi masakan yang dianggap spesial juga enak. Tidak perlu panjang lebar lagi, dibawah ini adalah resep dan cara membuat rendang jengkol.

Bahan dan Bumbu yang digunakan :

  • jengkol (jering) 500 gr
  • asam kandis 2 buah
  • daun kunyit 1 lbr
  • kaldu bubuk atau penyedap rasa 1/2 sdt
  • santan 500 ml dari kelapa parut sebanyak 300 gram
  • air 500 ml
  • kecap manis 2 sendok makan
  • garam secukupnya
  • gula pasir 1 sdm
  • merica bubuk 1/2 sdt
  • serai 2 batang digeprek
  • daun salam 2 lbr
  • daun jeruk 2 lbr
  • minyak untuk menumis

Haluskan :

  • bawang merah 10 btr
  • jahe 4 cm
  • cabe merah besar 10 buah
  • kemiri 8 btr
  • lengkuas 5 cm
  • bawang putih 5 siung
  • kunyit 3 cm

Resep dan Cara Membuat Rendang Jengkol

Cara Membuat Rendang Jengkol :

Jengkol direbus terlebih dahulu di dalam air kurang lebih sekitar 1 liter dan baking soda sekitar ¼ sendok teh. Biarkan sekitar 15 menit, kemudian api dimatikan dan air rebusan dibuang. Agar mendapatkan tekstur jengkol yang empuk maka jengkol direbus kembali kurang lebih 1 jam dan bunda bisa menambahkan air jika terlihat kurang. Setelah itu jengkol diangkat kemudian tiriskan lalu pipihkan (geprek) namun tidak usah hingga terbelah menjadi 2. Maksud di geprek ini sendiri agar bumbu dapat menyerap ke dalam jengkol.

Minyak dipanaskan secukupnya kemudian tumislah daun jeruk, daun kunyit, serai, daun salam, asam kandis serta bumbu halus sampai tercium aroma harum. Air dan santan dituangkan, kemudian campurkan dengan merica, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Setelah itu aduk-aduklah sampai merata lalu tambahkan jengkol kemudian masaklah sampai mendidih kuahnya.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Rendang Padang Hitam

Apabila kuah telah menyusut, masukkan kecap manis kemudian aduklah sampai rata. Masaklah hingga kuahnya menjadi kering serta kental dan bumbunya berubah menjadi kecoklatan. Oh iya bunda, awas jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar merata matangnya. Kemudian angkatlah jika sudah matang kemudian siapkan untuk disajikan.

Demikianlah Resep dan Cara Membuat Rendang Jengkol yang dapat BedahResep.com bagikan. Selamat mencoba yah bunda 🙂

Pencarian Terkait:

rendang jengkol

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *