Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Kerecek Khas Yogyakarta Ala Rumahan

Posted on

BedahResep.com – Kota yogyakarta merupakan kota bersejarah yang terkenal dengan makanan khasnya yaitu gudeg jogja, makanan ini sangat dikenal karena rasanya yang khas dan ada manis – manisnya dan sangat cocok disajikan dengan sambal kerecek.

Resep dan cara membuat sambal goreng kerecek khas yogyakarta ini bisa anda buat dan aplikasikan dirumah, jadi jika anda ingin mencicipi sambel goreng krecek khas jogja tidak perlu datang jauh – jauh kekota jogja ya cukup dengan membuat sambal goreng kerecek sendiri dirumah dan variasikan sesuai selera makan dan keinginan lidah anda. sambal goreng kerecek ini memang merupakan sambal khas kota jogja yang disajikan untuk menyempurnakan rasa gudeg, jadi penyajian sambal kerecek ini selalu ada mendampingi gudeg.

Untuk menyajikan sambal goreng kerecek memang tidak sedikit yang harus disiapkan. Beberapa bahan – bahan yang harus diseediakan diantaranya sebagai berikut ini:

  • 125 gram kulit sampi segar yang sudah di kerecek
  • 20 buah cabe rawit segar
  • Tiga lembar daun salam yang telah dicuci bersih
  • Santan kelapa sebanyak satu liter
  • Lengkuas 2 – 3 iris yang telah dimemarkan sebelumnya
  • Sebatang serai yang telah dimemarkan
  • Gula merah secukupnya
  • Garam halus secukupnya
  • Bumbu penyedap rasa secukupnya
  • Air mineral secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Tiga siung bawang putih yang telah dihaluskan
  • Lima siung bawang merah yang telah dihaluskan
  • Terasi bakar secukupnya dihaluskan
  • Empat buah cabe merah mesar yang telah dihaluskan

Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Kerecek Khas Yogyakarta_2

[Baca juga >> Resep Sambal Cibiuk Garut]

Dari sekian banyak bahan – bahan yang telah disediakan sekarang saatnya untuk membuat resep sambal goreng kerecek khas yogyakarta didapur rumah. Untuk membuat sambal goreng kerecek hal pertama yang harus disediakan adlaah sebagai berikut:

  • Kulit sapi yang telah disediakan direndam dalam air secukupnya dan biarkan sampai minyak kulit sapi keluar. Setelah minyak dari air rendam kulit sapi keluar lalu buang minyak yang mengambang tersebut lalu tiriskan kulit sapi
  • Tumis semua bahan – bahan dan bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan. Gunakan sedikit minyak goreng agar minyak yang terkandung tidak berlebihan dan dapat mengubah rasa sambal
  • Setelah tumisan bumbu tercium harum kemudian masukan daun salam, batang serai yang telah di memarkan dan irisan lengkuas lalu aduk – aduk sampai bumbu tersebut layu
  • Kemudian masukan santan kedalam bumbu yang ditumis dan aduk – aduk hingga santan terlihat mendidih serta harum
  • Kemudian masukan kulit sapi hasil rendaman kedalam santan dan biarkan sampai air santan menyusut atau sampai kuahnya tersisa sedikit saja
  • Untuk sentuhan akhir tambahkan bumbu penyedap rasa, gula merah dan garam lalu aduk – aduk hingga semua adonan tercampur sempurna.

Nah akhirnya resep dan cara membuat sambal goreng kerecek khas yoyakarta yang di buat dirumah siap untuk disajikan dimeja makan keluarga. Selamat mencoba.

Pencarian Terkait:

kerecek ceker ayam, cara bikin recek

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *