Resep dan Cara Membuat Sayur Betawi yang Segar

Posted on

BedahResep.com – Bagi orang betawi, makanan yang dimakan setiap hari harus lah makanan yang nikmat dan membangkitkan semangat. Salah satu menu favorite yang sering dimasak oleh orang betawi ialah sayur asem. Sayur asem memang merupakan salah satu masakan khas asal Indonesia yang legendaries. Sampai saat ini belum ada kepastian sebenarnya dari daerah mana masakan ini berasal. Pasalnya setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam membuat sayur asem.

Seperti jawa timur memiliki ciri khas sayur asem dengan kangkungnya, sunda memiliki ciri khas sayur asem dengan gula jawanya, dan betawi memiliki ciri khas dengan oncomnya. Biasanya juga sayur asem disebut sayur sampah karena banyak sekali sayuran yang masuk ke dalam sayur asem, biasnya ada labu siam atau papaya muda, kacang panjang, melinjo, daun melinjo, terong bulat, dan sebagainya. Berikut ini kami akan tampilkan Resep dan Cara Membuat Sayur Betawi yang segar

Bahan yang diperlukan :

  • Asam jawa yang dilarutkan. Takarannya ialah 20 gram asam jawa dan air 4 sendok makan
  • Gula pasir ½ sendok makan
  • Garam ½ sendok makan
  • Air 2.500 mililiter atau sekitar 12 gelas
  • Daun salam 2 lembar
  • Jagung manis 1 buah
  • Kacang tanah 50 gram
  • Labu siam kupas dan potong dadu 100 gram
  • Melinjo 50 gram
  • Nangka muda 50 gram
  • Papaya muda 150 gram
  • Oncom 1 buah
  • Terong bulat atau terong hijau 50 gram

Bumbu yang digunakan :

  • Kemiri yang sudah disangrai 5 butir
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Terasi bakar 2 sendok teh

Resep dan Cara Membuat Sayur Betawi

[Baca juga >> Resep Sayur Asem Sunda]

Cara membuatnya

  • Langkah pertama haluskan keempat bumbu yang digunakan
  • Kemudian rebuslah air terlebih dahulu sampai mendidih lalu masukkan langkuas, daun salam dan bumbu yang dihaluskan. Masak bumbu tersebut sampai tercium aroma yang harum.
  • Jika sudah aroma harum keluar, maka masukkan kacang tanah, nangka muda, jagung manis yang sudah dipotong sedang, terong bulat atau terong hijau, dan melinjo. Masak sampai bahan tersebut setengah matang.
  • Kemudian masukkan bahan yang belum dimasukkan seperti labu siam, papaya muda, oncom dan gula garam. Langkah terakhir masukkan asam jawa dan daun melinjo. Lalu masak hingga benar-benar matang dan sayur asem betawi siap dihidangkan.

Sayur asem betawi ini sangat cocok bila anda hidangkan dengan ikan asin atau tongkol bakar. Jika ingin memakan dengan ikan asin, maka sambel yang cocok untuk mendampingi ialah sambel terasi. Namun jika ingin disantap dengan ikan tongkol bakar, maka sambel yang cocok ialah sambel dabu-dabu. Itulah Resep dan Cara Membuat Sayur Betawi yang segar dan cocok untuk santap siang keluarga anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *