Resep dan Cara Membuat Soto Banjar, Citarasa Khas Rempah Indonesia

Posted on

BedahResep.com – Rindu dengan santapan lezat soto Banjar? Mungkin anda pernah ke Banjarmasin dan menikmati soto khasnya yang memiliki citarasa lezat atau anda adalah orang Banjarmasin asli yang tengah merantau dan rindu akan lezatnya kuliner khas Banjarmasin ini? Jika iya, maka anda bisa menyimak resep dan cara membuat soto Banjar berikut ini. Kemudian anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk sedikit mengobati kerinduan anda pada kuliner yang satu ini.

Soto merupakan salah satu makanan Indonesia yang banyak memiliki penggemar. Di setiap daerah ada resep soto yang berbeda-beda dan memiliki kekhasannya sendiri. Untuk kekhasan dari soto Banjar terletak pada aroma dan rasa khas dari rempah-rempahnya. Ya, soto yang satu ini menggunakan berbagai macam rempah-rempah. Selain itu isi dari soto ini khususnya telur rebus juga banyak menjadi favorit orang-orang. Untuk mengetahui bagaimana resep dan cara membuat soto Banjar, langsung saja kita simak dalam ulasan berikut.

Seperti soto pada umumnya, ada bahan dasar beserta isi, bumbu halus, bumbu rempah, serta sambal. Berikut akan diulas satu persatu.

Bahan dasar dan isi Soto Banjar:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 4)
  • Air sekitar 2 liter
  • Mentega atau minyak goreng
  • 3 butir telur rebus
  • Perkedel kentang
  • Soun (disiram air panas hingga cukup lunak)

Bumbu halus (bisa anda haluskan dengan diulek atau bisa juga diblender):

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok teh lada
  • ½ pala

Resep dan Cara Membuat Soto BanjarResep dan Cara Membuat Soto Banjar

[Baca Juga >>Resep Soto Lamongan]

Bumbu lainnya:

  • 3 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh
  • Kayu manis
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (jika suka)

Membuat Sambal:

Untuk sambal pada soto Banjar ini cukup khas dibanding sambal pada umumnya yaitu dalam sambal ini menggunakan kemiri. Bahan-bahan sambal khas soto Banjar antara lain: cabai rawit, cabai merah, kemiri, terasi, dan garam. Ulek seperti biasanya membuat sambal. Takaran bisa anda sesuaikan dengan selera.

Membuat soto Banjar:

  • Rebus daging hingga lunak pada air yang telah disiapkan.
  • Sambil menunggu daging lunak maka tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan.
  • Setelah daging lunak, angkat daging dan suwir-suwir. Sementara air rebusan ayam (kaldu ayam) rebus kembali dengan ditambahkan bumbu halus yang telah ditumis, cengkeh, kayu manis, kapulaga, daun bawang, daun seledri, garam, serta penyedap rasa. Rebus sampai mendidih.
  • Terakhir, tata isi soto Banjar yaitu soun, telur rebus, suwiran ayam, dan perkedel. Lalu siramkan kuah kaldu soto Banjar. Tambahkan sambal sesuai selera.
  • Anda juga bisa menambahkan jeruk nipis dan kecap manis untuk menambah kelezatan soto Banjar.

Itulah resep dan cara membuat soto Banjar yang khas citarasa rempah-rempahnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *