Simak: Resep dan Cara Membuat Tekwan Khas Palembang yang Praktis

Posted on

BedahResep.com – Apa yang terlintas dalam pikiran anda ketika mendengar kata Palembang? Pasti pempeknya kan? Ternyata ada makanan lain yang terkenal dari kota yang terletak di bagian Selatan Sumatera ini yakni Tekwan. Hampir sama dengan pempek, tekwan sendiri memakai beragam jenis ikan untuk dijadikan bahannya. Namun umumnya dalam resep dan cara membuat tekwan khas Palembang ini, selalu memakai Tenggiri yang dipadukan dengan kuah kaldu udang.

Untuk anda yang pertama kali mendenger kata Tekwan, pasti bertanya-tanya seperti apa sih bentuk makanan ini? Tekwan adalah sejenis masakan sup yang berasal dari Palembang, dimana bahan utamanya memakai ikan dan sagu yang dibentuk dengan ukuran kecil kemudian dihidangkan bersama kuah kaldu udang. Boleh dibilang jika makanan ini mirip dengan bakwan atau siomay, karena menggunakan daging ikan dan sagu sebagai utamanya.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bacem Tahu 

Sebenarnya sekarang tidak hanya di Palembang anda bisa menemukan tekwan, karena saat ini telah menyebar hampir seluruh daerah Indonesia. Anda tidak perlu berpikir sulit untuk membuat resep yang satu ini, karena BedahResep.com siap memberikan informasi tersebut. Dari pada kita berlama-lama mari langsung kita lihat seperti apa resep dan cara membuat tekwan khas Palembang dari mulai bahan sampai disajikan diatas piring.

Bahan Kuah Tekwan:

  • air 2000 ml
  • bunga sedap malam 30 gr, kemudian seduh dan potong-potong
  • daun seledri, potong-potong secukupnya
  • bengkuang 130 gr, lalu potong seukuran korek api

Bumbu kuah yang dihaluskan:

  • garam 3 sendok teh
  • bawang putih 6 siung
  • gula 1 sendok teh
  • merica bubuk 1/2 sendok teh

Bahan Bulatan Tekwan:

  • gula 1 sendok makan
  • putih telur 1 buah
  • garam 1 sendok teh
  • ikan tengiri 700 gram kemudian ambil bagian dagingnya saja
  • tepung sagu 1/4 kg

Pelengkap:

  • Cuka
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Mie soun, yang sudah direndam dan dipotong-potong
  • Mentimun

Resep dan Cara Membuat Tekwan Khas Palembang

Cara Membuat Tekwan:

  • Daging Tenggiri di giling hingga benar-benar halus, jangan lupa tambahkan air secukupnya saat proses menggiling.
  • Tambahkan semua bahan-bahan bulatan tekwan sampai merata keseluruhan.
  • Lalu bentuklah menjadi bulatan kecil.
  • Bulatan tersebut direbus dalam air yang mendidih sampai terlihat mengapung.
  • Anda bisa menguji tingkat kematangannya dengan cara, ambil 1 bulatan kemudian bagi 2. Bila bagian dalam bulatan masih tampak seperti tepung berarti tandanya belum cukup tingkat kematangannya.

Cara Membuat Kuahnya:

  • Semua bumbu yang telah dihaluskan ditumis sampai tercium aroma harum. Tambahkan tekwan, seledri, dan bunga sedap malam kedalam tumisan.
  •  Air disiapkan, tambahkan hasil tumisan tadi (bunga sedap malam, seledri dan tekwan) juga daun seledri.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu

Cara Penyajian:

  • Mangkuk disiapkan sebelumnya.
  • Ambil tekwan beberapa buah.
  • Tambahkan bahan pelengkap.
  • Siram dengan kuah.
  • Sajikan selagi hangat.

Setelah membaca resep diatas, apakah anda tertarik untuk mencobanya dirumah? Aroma dan rasa tekwan sendiri akan benar-benar akan memanjakan lidah anda dan keluarga. So, penulis sarankan untuk secepatnya mencoba resep ini, karena akan menjadi resep spesial untuk keluarga anda. Sekian dan sampai jumpa di resep selanjutnya yah.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *